【必見】居酒屋・新メニュー提案のアウトライン
居酒屋やレストランでは、リピータの獲得や、他店との差別化のために、常に新メニューの開発が行われています。お店ではたらく店長やシェフ、一般のスタッフでも、新しいことを考えて形にしたり、自分が考えた料理をお店で提供することは …
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【丼もあり】まぐろとアボカドを使ったPokeレシピ
Poke（ポケ）という料理をご存知ですか？ハワイとかアメリカの和食レストランでは結構人気のメニューです。ざっくりいうとマグロとアボカドをごま油としょうゆベースのタレであえた食べ物です。ランチやアペタイザーとして人気のPo …
【クレーム対応】クレームと言いがかりの違い
飲食店でクレームをいただくと、責任者の謝罪はもちろん、状況の確認や特別対応など、忙しい店内オペレーションに余計な負荷をかけることになります。 そのため、店内でおこるクレーム対策について、みなさんも十分な対策や、スタッフト …
【大麻は安全！？】アルコールとの毒性比較
2019年11月8日のYahooニュースです。 https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191108-00000009-oxv-l04 また捕まったんだーって感じですね。覚せい剤は依存性 …
【クレーム対応】飲食店でやってはいけない５つの対応
飲食店でクレームをいただいてしまう時は、だいたい忙しい営業中ではないですか。あなたがお店の店長でもスタッフでも、できるだけ早く解決してしまいたいと思いますよね。 ただ解決を焦るために、本来するべき対応ができなかったり、逆 …
【クレーム対応】備えておくべきアイテム一覧
今回は飲食店でいざクレームがあったときのにあると役立つ、備えておくべきアイテムについてご紹介します。 飲食店営業で、どんなに気を付けていてもクレームは頂いてしまうものです「言った、言ってない」「やった、やってない」など、 …
お酒で選ぶ今年の忘年会【テキーラ編】
お酒で選ぶ今年の忘年会シリーズ、今回はテキーラのご紹介です。4大スピリッツに数えられるお酒で、世界中でも広く楽しまれています。 テキーラといえば、アルコール度数が高くて「悪酔いしそう」とか「罰ゲームの一気飲み」などなど笑 …
ちょっとおでかけ ～浅草・抹茶専門クレープ～
2019年9月末ぐらいにオープンした「抹茶クレープ専門店」。日本初、らしい。花やしき前の通りの路地裏で分かりにくい場所にありますが抹茶好きにはたまらないと思います！ 知り合いの方は抹茶が苦手ででしたがここの抹茶は質がいい …
【痛い】親知らずを抜く！日本とアメリカの違い
親知らずの痛みは体験した人しかわからないといいますが、先日その親知らずを抜いてきました。といっても抜いたのは私ではなく妻です。 今回は日本で抜いたのですが、以前アメリカで抜いた時とずいぶん様子が違ったため、その違いについ …
身の丈に合った対応は「延期！？」英語民間試験の行方
何かと話題になっている英語民間試験ですが、11月1日に施行延期の発表があり、さらに話題になっています。 制度が変わることで、いまいまの高校生には不安があるだろうなとは思いますが…。将来に向けて役に立つ形で英語が身につけば …