【丼もあり】まぐろとアボカドを使ったPokeレシピ

Poke（ポケ）という料理をご存知ですか？ハワイとかアメリカの和食レストランでは結構人気のメニューです。ざっくりいうとマグロとアボカドをごま油としょうゆベースのタレであえた食べ物です。ランチやアペタイザーとして人気のPokeをご紹介します。

ちなみに私は2018年の夏ころまでアメリカ・カリフォルニア州の和食レストランで5年ほど勤務していました。カリフォルニア州でもPokeブームがあり、Poke専門店がいくつもできるくらい人気でした。食材も、味付けも日本人に合った料理だと思います。

Pokeとは？

Poke（ポケ）とはハワイ語で「切身」を意味する言葉です。現在では魚介類の切身に、塩、醤油、食用油、海藻、香味野菜などを混ぜ込んで調味した料理を指す。ハワイ人には生魚を食べる習慣があり、獲れたての魚を捌き、塩で味付けして海藻などと共に食べるということが昔から行われていたようである。

ハワイでは有名なご当地料理といった感じですね。特にアヒと呼ばれるまぐろを使ったPokeが人気です。ハワイの歴史から、魚の好きな日系移民がやってきたことで「ポケといえばアヒ」みたいな感じになっていったみたいです^^さらにPokeをご飯にのせたPoke丼も日系の移民の影響でしょうか。

・まぐろ（刺身用）　50g　1㎝角のサイコロ状にカット
・サーモン（刺身用）　50g　1㎝角のサイコロ状にカット
・アボカド　1/2個　1㎝角のサイコロ状にカット
・玉ねぎ　1/6くらい　薄くスライス
・きゅうり　1本　角きり

・レタス　中くらいのサイズを2枚
・白ごま　少々

☆Poke タレ

・焼肉のたれ　大さじ２
・醤油　大さじ１
・ごま油　小さじ２

１、まぐろ～きゅうりの材料と☆Pokeタレを合わせて混ぜます。

２、レタスはお皿に添えてもいいですし、レタスを器のように使って盛ってみるのもありです。

３、上から白ごまをかけて完成！☆タレさえあればめっちゃ簡単です！

ごま油の代わりにラー油を使うと、簡単にピリッと辛いPokeが楽しめます。

辛いソースといえば、「シラチャ」をご存知ですか？カリフォルニアではだれもが知るスパイシーソースです。日本でも発見しました☆辛い物がお好きな方は是非試してみてください！

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ご飯の上に、Pokeの具材を乗せてPoke丼を楽しむことができます。ご飯または酢飯に刻みのりをちらします。レタスはそのまま添えても、刻んでご飯の上に乗りと一緒に散らしてもOK。その上にPokeの具材をドーンと盛ります。

タレの味が効いていて、チラシ丼とは違った楽しみ方ができますよ。

Pokeの具材はそのまま手巻きの材料にも使えます。まぐろとアボカド、焼肉のたれがご飯とマッチして、大人から子供までみんなで楽しめますよ♪

ヘルシーに楽しむなら、Pokeの具材をそのままレタスでくるんで食べるレタスラップや、生野菜サラダの上にPokeの具材を散らすと、ちょっと変わった海鮮サラダにも変身します！！

いかがでしたか？家庭で簡単に楽しむことができる、またはお店の逸品メニューやランチどんぶりメニューにももってこいです☆是非お試しください。では！