居酒屋つぼい

ねずみの存在を見てみぬふりしていませんか？一度住み着いたねずみは、繁殖力が強く、対策してもなかなかいなくならないので、あきらめている方もおおいと思います。この記事では、ねずみがもたらす危険について書いています。 ネズミは …

家庭や飲食店でできるネズミ対策についてご紹介します。悲しいことに、ネズミの被害にあっている方は結構いるみたいです。 特に飲食店ではネズミの存在が気持ち悪いだけではすみません。衛生上とても危険で、安心で安全な食べ物を提供す …

  飲食店で起こる異物混入についてまとめました。 この記事では、飲食店で起こる異物混入についてカテゴリーし、その対策を添えています。飲食店の視点から店の実態とともに、その場の対応、今後の対応について解説します。 一応、実 …

今回は、居酒屋でも家庭料理でも人気食材となっているアボカドについてです。アボカドが持つ栄養と健康に与える影響について、プラス面、マイナス面から調べてみました。   アボカドの栄養価　4つの要素 アボカドは果物です。なんと …

  ぬか床が「なんだか水っぽくなってきたな」と感じた時の対処法をまとめています。 始めはレシピ通り、一定の割合でつくったぬか床も、続けているうちに柔らかく、水っぽくなっていきます。 野菜を漬けていくうちに、野菜の水分がぬ …

カリフォルニアロールの基本の巻き方についてまとめました。 ✔ 巻き寿司っていえで作りたいけど、海苔やぶれたり、具がはみ出てきたりして難しい…何とかならないかな？ こんな悩みにお応えします。 ・鉄火巻きやかっぱ巻きといった …

そろそろ忘年会シーズンがやってきますね。今年はどうする？なんて話が出始めているのではないでしょうか。忘年会は会社の行事の中でも結構大切にされるイベントなため、その計画から実行までを担う幹事様にかかる負担も大きいはず。一大 …

パクチー入りの生春巻きのレシピをご紹介します。 つぼい家ではパクチーが好きでよく料理に使います。パクチーは独特の風味だけではなく、多くの栄養も持っています。 chef-mitch.life 【王道】生春巻きレシピ 【材料 …

飲食店から他業種へ転職を考えていませんか？ 毎日の過酷な労働に加えて、休みが少なく先の見えない環境で、当初持っていたやる気もそがれていきます。特に３０代になると、家庭をもつことで、こどもとの生活時間の微妙なずれにも悩まさ …

今年ものこりわずか！忘年会/新年会の次期がやってきます。仲のいい友達との間ではもちろん、企業では、部署やプロジェクトチームでもイベントの企画が盛んになることです。毎週毎週、夜の日程が増えていってますよね^^。 幹事様にと …