居酒屋つぼい

まぐろ選びのポイントは３つです。 居酒屋つぼいをやっていて、一番聞かれるのが、まぐろってどうやって選んでるの？という質問です。そこで今日はまぐろの選び方を簡単にお話しします。で、さっそくですが、私が気をつけているまぐろ選 …

つぼい家の手造り餃子を紹介します。 栃木県出身のカミさん主導でよく餃子をつくります。栃木県宇都宮といえば餃子は有名ですので、とてもこだわりがあるのかと思いきや、作り方はいたってシンプルです。   ただ驚くのが、一回で食べ …

アップルパイの街　Julian in California 皆さんはCaliforniaに「アップルパイの街」といわれる場所があることをご存知ですか？今日は以前にCaliforniaに住んでいた時に訪れたことがある、ちょ …

先日、ゴーヤチャンプルについてインスタの投稿に少し反応いただいたので、改めて我が家のゴーヤチャンプルについて、ポイントと作り方をまとめます。 https://www.instagram.com/chef_michi_ni …

なぜタピオカがブーム？ 昨年あたりから「ブーム」になっている「黒タピオカドリンク」とか「タピオカミルクティー」。近所の駅の近くにも専門店ができているけど、土日の昼間は決まって長蛇の列ですね。先日ミスドに行ったら、ここでも …

ぬか漬けをつけるための「ぬか床」を、自宅で１から作ります。 先日、銀座に出かけたときに、知り合いが店長のお店で米ぬかをいただきました。このお店では店舗で精米しているて、ちょうどこの日の朝に精米したばかりの新鮮な米ぬかです …

8月10日〜18日まで、9連休の嫁と子ども達。中3日出勤の私。でも始め3連休、最後3連休で休みはしっかりとれてる、帰国後2年目のお盆。前職なら1ヶ月に6日休めてたかな…とか、ついつい以前の生活と比べてしまう。働く条件とし …

脂がのって、歯ごたえのある白身の薄造り 土曜の朝は、朝ご飯を食べながら、「旅サラダ」を見るのがいつもの流れ。最近居酒屋のメニューが固定化しつつあるので、新しい料理のネタはつねにさがしています。 この日の朝紹介されてたのは …