【レシピを紹介】パクチーを使った逸品料理
好き嫌いがわかれるパクチーですが、パクチーが持つのは強烈な風味だけではありませんでした。パクチーにはビタミンやミネラルなどが多く、その働きによって体を若く保つ効能があります。 … chef-mitch.life エス …
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好き嫌いがわかれるパクチーですが、パクチーが持つのは強烈な風味だけではありませんでした。パクチーにはビタミンやミネラルなどが多く、その働きによって体を若く保つ効能があります。 … chef-mitch.life エス …
今日は、飲食店のメニューを英語化するためのアウトラインと、その方法についてご紹介します。英語のメニューを用意されていないお店にはもちろんですが、すでに自店では英語化したメニューをご用意されている方にも必見の内容です。。 …
居酒屋やレストランでは、リピータの獲得や、他店との差別化のために、常に新メニューの開発が行われています。お店ではたらく店長やシェフ、一般のスタッフでも、新しいことを考えて形にしたり、自分が考えた料理をお店で提供することは …
Poke(ポケ)という料理をご存知ですか?ハワイとかアメリカの和食レストランでは結構人気のメニューです。ざっくりいうとマグロとアボカドをごま油としょうゆベースのタレであえた食べ物です。ランチやアペタイザーとして人気のPo …
飲食店でクレームをいただくと、責任者の謝罪はもちろん、状況の確認や特別対応など、忙しい店内オペレーションに余計な負荷をかけることになります。 そのため、店内でおこるクレーム対策について、みなさんも十分な対策や、スタッフト …
2019年11月8日のYahooニュースです。 https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191108-00000009-oxv-l04 また捕まったんだーって感じですね。覚せい剤は依存性 …
飲食店でクレームをいただいてしまう時は、だいたい忙しい営業中ではないですか。あなたがお店の店長でもスタッフでも、できるだけ早く解決してしまいたいと思いますよね。 ただ解決を焦るために、本来するべき対応ができなかったり、逆 …
今回は飲食店でいざクレームがあったときのにあると役立つ、備えておくべきアイテムについてご紹介します。 飲食店営業で、どんなに気を付けていてもクレームは頂いてしまうものです「言った、言ってない」「やった、やってない」など、 …
お酒で選ぶ今年の忘年会シリーズ、今回はテキーラのご紹介です。4大スピリッツに数えられるお酒で、世界中でも広く楽しまれています。 テキーラといえば、アルコール度数が高くて「悪酔いしそう」とか「罰ゲームの一気飲み」などなど笑 …
2019年9月末ぐらいにオープンした「抹茶クレープ専門店」。日本初、らしい。花やしき前の通りの路地裏で分かりにくい場所にありますが抹茶好きにはたまらないと思います! 知り合いの方は抹茶が苦手ででしたがここの抹茶は質がいい …