本当に辛いのはハラペーニョじゃない
ハラペーニョの辛さついてまとめました。 ✔︎ ハラペーニョ好きだけど、辛さが物足りない…これってホントにハラペーニョなの？ こんな疑問にお応えします。 ご存知でしたか？ そう、ハラペーニョって辛くないんですよね。 辛いも …
「料理・食材」の記事一覧 8ページ
【家でも割と使える】トーチバーナー【使い方と注意点】
トーチバーナーについてまとめました。 ✔︎ トーチバーナーって何？何につかうの？✔︎ プロしか使わないでしょ、家で使うと危なそう。 こんな疑問にお応えします。 この記事では、トーチバーナーとは？、から基本の使い方を紹 …
ぬか床と長く付き合うための【休憩】
ぬか床と距離を置き、ぬか漬けについて改めて勉強した時のお話です。 ✔︎ ぬか漬け、うまく続いているけど…漬ける野菜はいつも同じで、なにか新鮮さがなくなってきてる…なんとかならないかな？ こんな悩みにお応えしま …
【超基本】家庭で使う『塩』はこの2つだけ
家庭で使う塩についてまとめました。 ✔︎ 「塩」って色々あるけど、結局どれを使ったらいいの？料理に合った選び方とはいっても、家で使う塩をいくつも持っておく必要があるのかな… こんな疑問にお応えします。この記事 …
【チャレンジ】アトランティックサーモン一本買い
つぼい家でサーモンを丸々一本買ってみた時の話です。 ✔︎ お刺身って高いよね、品質も心配…スーパーに並んでる物はちょっと買いづらい。 アメリカ駐在から日本に帰国して2年、こんな悩みを持っていました。たしかにスーバーで刺身 …
【ポイントは3つ】家庭で作るロールケーキ
家庭で作るロールケーキについてまとめました。 ✔︎ 家庭でできる、面白そうなお菓子ってなんかある？ こんなざっくりした疑問にお応えして、家庭でつくるロールケーキを紹介します。この記事では、ロールケーキを作るときの、これだ …
【使うだけでおいしさアップ】おうち用の岩塩 おすすめ5選
家庭で使う岩塩についてまとめました。 ✔︎ 塩は料理の基本っていうけど、そもそも何を使うとかって考えたこと無いけど…どれも同じでしょ？ こんな疑問にお応えします。 和食居酒屋で長く働いていた影響もあり、家でも岩塩を使 …
【知らないと損】パスタを茹でる時の「塩」の量と役割
パスタを茹でる塩の量と役割についてまとめました。 ✔︎ パスタを茹でる時のに入れる塩って、必要？なんか意味あるのかな？いつも適当にパラパラって入れてるけど、それでOK？ こんな疑問にお応えします。あなたがこの記事をよ …
赤むつのアクアパッツァ
赤むつを使ったアクアパッツァをご紹介します。 ✔ 見栄えが良くて、簡単に作れるパーティー料理を探している✔ 赤むつを使った和食以外の料理を作りたい✔︎ アクアパッツァにコクを出したい こんな悩みにお応えします。あなたがこ …
アクアパッツァを楽しむ【パスタ・リゾット編】
アクアパッツァはパスタソースやリゾットにしても旨いというテーマで紹介します。 ✔ おしいパスタ、またはリゾットのレシピを探している。✔ アクアパッツァの残ったスープがもったいない。✔ そもそも簡単に作りたい。 こんな悩み …