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まぐろ選びのポイント

まぐろ選びのポイントは3つです。 居酒屋つぼいをやっていて、一番聞かれるのが、まぐろってどうやって選んでるの?という質問です。そこで今日はまぐろの選び方を簡単にお話しします。で、さっそくですが、私が気をつけているまぐろ選 …

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手造り餃子は、シンプルに、大量に

手造り餃子は、シンプルに、大量に つぼい家では、栃木県出身のカミさん主導でよく餃子をつくります。宇都宮といえば餃子は有名ですので、とてもこだわりがあるのかと思いきや、作り方はいたってシンプルです。ただ驚くのが、一回で食べ …

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アップルパイの街 Julian

アップルパイの街 Julian in California 皆さんはCaliforniaに「アップルパイの街」といわれる場所があることをご存知ですか?今日は以前にCaliforniaに住んでいた時に訪れたことがある、ちょ …

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つぼい家のゴーヤチャンプル☆レシピ

先日、ゴーヤチャンプルについてインスタの投稿に少し反応いただいたので、改めて我が家のゴーヤチャンプルについて、ポイントと作り方をまとめます。 nChef_Michi (@chef_michi_ni) • Instagra …

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タピオカって儲かる?

なぜタピオカがブーム? 昨年あたりから「ブーム」になっている「黒タピオカドリンク」とか「タピオカミルクティー」。近所の駅の近くにも専門店ができているけど、土日の昼間は決まって長蛇の列ですね。先日ミスドに行ったら、ここでも …

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自家製☆ぬか漬け造り

さっそく、「ぬか床」の仕込みを 先日、銀座に出かけたときに、知り合いが店長のお店で米ぬかをいただきました。このお店では店舗で精米しているて、ちょうどこの日の朝に精米したばかりの新鮮な米ぬかです。米ぬかに「新鮮」とかあるの …

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食べ歩き ~銀座、周辺~

昼から3軒、食べた食べた😂 お盆明があけて、なんか朝晩過ごしやすくなってますね。うちの会社は一応外資系ということで、決まったお盆休みがなく、とれるところで取ってね〜のスタイル。私は、GWに体験した長〜い連休を取るのが得意 …

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向日葵からの帰って炭火焼肉

夏の向日葵まだ間に合うか・・・ 午前中は掃除やら、なんやらで家で過ごし、早めの昼飯を食べた後、今日は午後からお出かけでした。目的は夏っぽい景色ってことで、向日葵畑を見に。東京・清瀬の向日葵🌻フェスティバル、最終日。まだ咲 …

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ちょっとおでかけ ~浅草・ロールアイス~

8月10日〜18日まで、9連休の嫁と子ども達。中3日出勤の私。でも始め3連休、最後3連休で休みはしっかりとれてる、帰国後2年目のお盆。前職なら1ヶ月に6日休めてたかな…とか、ついつい以前の生活と比べてしまう。働く条件とし …

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伊佐木の薄造り

脂がのって、歯ごたえのある白身の薄造り 土曜の朝は、朝ご飯を食べながら、「旅サラダ」を見るのがいつもの流れ。最近居酒屋のメニューが固定化しつつあるので、新しい料理のネタはつねにさがしています。 この日の朝紹介されてたのは …