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飲食店→サラリーマン☆この転職で得られている事

先日、会社の健康診断の結果が返ってきました。判定は「B」、異常値はあるが、健康に害はない、って書いてました。「B」ですが、以前より改善しています笑。生活の中で意識的に変えていることはなく、仕事を飲食店から一般企業に変えた …

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スーパーフード?おいしいが前提です:)

先日あるテレビ番組でスーパーフード「アマランサス」について知りました。栄養素が高く、特に日本人に不足しがちな部分を補えるとのこと。ただつぼい家的には、新食材=これっておいしいの?というところが気になるところ。そんなアマラ …

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削られるのは人件費、お店は楽になりません。

削られるのは人件費、お店は楽になりません。 飲食店が利益を上げる方法は2つです。 1、売上を上げる2、経費を下げる 1はすぐに効果があらわれないので、利益を確保するためには2に目が行きます。そして経費の中で一番削減対象に …

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梅肉ポン酢を使った逸品料理

ばあちゃん仕込みの酸っぱい梅干し 先日、地元のばあちゃんから梅干しが送られてきました。ばあちゃんは85歳ですが、いえの庭になる青梅と、畑にはえてくる紫蘇を使って、毎年毎年梅干しを漬けているそう。昔ながらの酸っぱくて、少し …

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飲食業界の働き方は企業でなく店長が変えます!

飲食業界の働き方は企業でなく店長が変えます! 今日は「飲食業界の働き方は企業でなく店長が変えます!」というテーマでご紹介していきたいと思います。私はアルバイトも含めると15年間飲食業界で働いていました。最後の5年はアメリ …

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骨付きチキンを八角と煮込みます

骨付きチキンを八角と煮込みます 昨日は台風が来るということもあり、午後からは自宅待機の方も多かったのではないでしょうか。半日家にいなきゃいけない日には、煮込み料理がおすすめです。そこまで手間をかけず、時間をかけて仕上げま …

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まぐろ選びのポイント

まぐろ選びのポイントは3つです。 居酒屋つぼいをやっていて、一番聞かれるのが、まぐろってどうやって選んでるの?という質問です。そこで今日はまぐろの選び方を簡単にお話しします。で、さっそくですが、私が気をつけているまぐろ選 …