函館の銘菓・スナッフルス
北海道・函館発のスナッフルスが作る、とてもおいしいチーズオムレットの紹介です。地元・函館では、このチーズオムレットの中毒者がでるほどとか。 北海道のお土産といえば皆さんは何を思い浮かべますか？いろんなお菓子があると思いま …
「料理・食材」の記事一覧 12ページ
【簡単！見た目よし！】金目鯛のアクアパッツァ
おうちでつくれる金目鯛のアクアパッツァの紹介です。見た目の印象がよく、名前が横文字のわりに作り方は超簡単！笑。大人数にも対応で、ホームパーティーにも向いていると思います。 アクアパッツァとは？ アクアパッツァは「魚介類を …
自家製生パスタ麺 ver.2
さてさて、居酒屋つぼい、自家製生パスタ麺、待望（！？）の２回目の挑戦記録です^^ 自家製生パスタ麺ver.2 改善/変更点 前回が初めての挑戦でした。あんまり準備がなく、思い立ったから作ってみたって感じだったのですが …
【浅草・升でほろ苦】宇治抹茶ティラミス
浅草で気になっていた抹茶ティラミスを食べてきたのでご紹介します。洋風デザートを抹茶味にアレンジしたうえ、日本酒そ注いだり、お米を計量するような木製の升にピタッと収まっているというコラボティラミスです。なめらかなティラミス …
【デュラム小麦粉】が気になって調べてます。
デュラム小麦についてまとめました。 生パスタつくりに興味がわき、工夫できることを話しているとき、そもそもパスタつくりに適した材料って何ってことになりました。ググってみると多くの人が「デュラム小麦粉」が適しているって言 …
バターじゃなくて、ギー(ghee)
ギーという調味料をご存知ですか？見た目も使い方もバターと同じですが、味やフレーバーは格段に上位です。おいしく、楽しく、またこんな使い方も！？ギーの特徴と多面性についてまとめました。 ちなみにギーに出会ったのはカリフォルニ …
【家庭で手作り】生パスタ麺
特に前後の背景はないんですが、嫁が突然、生パスタの「麺」作りを始めたので、その記録を記事にします。イタリア料理のお店に限らず、「生パスタ」を売りにしているお店は結構ありますよね。乾麺では味わえない、もちっとした触感が特徴 …
【絶品】ビーフストロガノフ【サワークリームが使いたくて作りました】
ビーフストロガノフの作り方についてまとめています。 サワークリームを使った料理が作りたくて、探していたらビーフストロガノフに行きついた経緯がありますが、 要は、牛肉を使った煮込み料理ですね。 寒い冬にもピッタリだという事 …
自家製・数の子の作り方
先日、築地で見つけたきれいな鰊（にしん）。「刺身で大丈夫！いけるよ」ということで買って帰って、さばきました。結果として鰊の身は刺身でおいしくいただけました。 今回紹介するのはそのおまけで出てきた卵の部分。鰊の頭を落として …
ちょっと変わった旨辛調味料「HARISSA」
「HARISSA/ハリッサ」という調味料についてまとめています。 Amazonで売り切れが続いているという、ちょっと変わった味のスパイシー系調味料を手に入れました。 これがメキシコ系のスパイシー調味料の味や、その当時食べ …