【笑えない】飲食店で起こる異物混入▲5選
飲食店で起こる異物混入についてまとめました。 この記事では、飲食店で起こる異物混入についてカテゴリーし、その対策を添えています。飲食店の視点から店の実態とともに、その場の対応、今後の対応について解説します。 一応、実 …
「Mitch」の記事一覧 21ページ
アボカドの栄養価と健康に与える影響
今回は、居酒屋でも家庭料理でも人気食材となっているアボカドについてです。アボカドが持つ栄養と健康に与える影響について、プラス面、マイナス面から調べてみました。 アボカドの栄養価 4つの要素 アボカドは果物です。なんと …
【ぬか床の手入れ】 水っぽくなってきた時の対処法
ぬか床が「なんだか水っぽくなってきたな」と感じた時の対処法をまとめています。 始めはレシピ通り、一定の割合でつくったぬか床も、続けているうちに柔らかく、水っぽくなっていきます。 野菜を漬けていくうちに、野菜の水分がぬ …
【おうちで楽しむ】カリフォルニアロール【基本の巻き方】
カリフォルニアロールの基本の巻き方についてまとめました。 ✔ 巻き寿司っていえで作りたいけど、海苔やぶれたり、具がはみ出てきたりして難しい…何とかならないかな？ こんな悩みにお応えします。 ・鉄火巻きやかっぱ巻きといった …
【必見】幹事の仕事まとめ！忘年会/新年会
そろそろ忘年会シーズンがやってきますね。今年はどうする？なんて話が出始めているのではないでしょうか。忘年会は会社の行事の中でも結構大切にされるイベントなため、その計画から実行までを担う幹事様にかかる負担も大きいはず。一大 …
パクチーを使った生春巻きレシピ
パクチー入りの生春巻きのレシピをご紹介します。 つぼい家ではパクチーが好きでよく料理に使います。パクチーは独特の風味だけではなく、多くの栄養も持っています。 chef-mitch.life 【王道】生春巻きレシピ 【材料 …
【30代の転職】飲食店から他業種【今しかない】
飲食店から他業種へ転職を考えていませんか？ 毎日の過酷な労働に加えて、休みが少なく先の見えない環境で、当初持っていたやる気もそがれていきます。特に３０代になると、家庭をもつことで、こどもとの生活時間の微妙なずれにも悩まさ …
【お酒で選ぶ】忘年会/新年会の会場 まとめ
今年ものこりわずか！忘年会/新年会の次期がやってきます。仲のいい友達との間ではもちろん、企業では、部署やプロジェクトチームでもイベントの企画が盛んになることです。毎週毎週、夜の日程が増えていってますよね^^。 幹事様にと …
【レシピを紹介】パクチーを使った逸品料理
好き嫌いがわかれるパクチーですが、パクチーが持つのは強烈な風味だけではありませんでした。パクチーにはビタミンやミネラルなどが多く、その働きによって体を若く保つ効能があります。 chef-mitch.life エスニック料 …
メニューを英語化する時はここまでする！【もう一歩前へのヒント】
今日は、飲食店のメニューを英語化するためのアウトラインと、その方法についてご紹介します。英語のメニューを用意されていないお店にはもちろんですが、すでに自店では英語化したメニューをご用意されている方にも必見の内容です。。 …