居酒屋つぼい

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【注目!】家や飲食店でできるネズミ対策

家庭や飲食店でできるネズミ対策についてご紹介します。悲しいことに、ネズミの被害にあっている方は結構いるみたいです。 特に飲食店ではネズミの存在が気持ち悪いだけではすみません。衛生上とても危険で、安心で安全な食べ物を提供す …

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【笑えない】飲食店で起こる異物混入▲5選

今回は飲食店で起こる異物混入について、実態を書いていこうと思います。お店の視点から原因と対応をご紹介します。 一応、実体験から書いていきますが、すべてのお店が同じ環境でないことは最初にお断りさせていただきます。また異物の …

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アボカドの栄養価と健康に与える影響

今回は、居酒屋でも家庭料理でも人気食材となっているアボカドについてです。アボカドが持つ栄養と健康に与える影響について、プラス面、マイナス面から調べてみました。   アボカドの栄養価 4つの要素 アボカドは果物です。なんと …

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ぬか床の手入れ 水っぽくなってきた時の対処法

今日はぬか床がなんだか柔らかくなってきたなと感じた時の対処法を記事にしています。 始めは一定の割合でつくったぬか床も、野菜を漬けていくうちに野菜の水分がぬか床に出ていくため、ぬか床は自然と柔らかくなっていきます。ぬか床に …

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カリフォルニアロールの巻き方レシピ

カリフォルニアロールの基本の巻き方、応用編としてその他ロール寿司の巻き方についてご紹介する記事です。家庭でもチャレンジできる内容です。居酒屋の逸品料理としても使えます。その中から家庭で挑戦できるレシピをここへ追加していこ …

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【必見】幹事の仕事まとめ!忘年会/新年会

そろそろ忘年会シーズンがやってきますね。今年はどうする?なんて話が出始めているのではないでしょうか。忘年会は会社の行事の中でも結構大切にされるイベントなため、その計画から実行までを担う幹事様にかかる負担も大きいはず。一大 …

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パクチーを使った生春巻きレシピ

パクチー入りの生春巻きのレシピをご紹介します。 つぼい家ではパクチーが好きでよく料理に使います。パクチーは独特の風味だけではなく、多くの栄養も持っています。 パクチーがもつ【驚き】の栄養素 好き嫌いがわかれるパクチーです …

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【30代】飲食店から他業種への転職

飲食店から他業種へ転職を考えている方って結構いると思います。毎日の過酷な労働に加えて、休みが少なく先の見えない環境で、当初持っていたやる気もそがれていきます。特に30代になると、家庭をもつことで、こどもとの生活時間の微妙 …

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【お酒で選ぶ】忘年会/新年会の会場 まとめ

今年ものこりわずか!忘年会/新年会の次期がやってきます。仲のいい友達との間ではもちろん、企業では、部署やプロジェクトチームでもイベントの企画が盛んになることです。毎週毎週、夜の日程が増えていってますよね^^。 幹事様にと …

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【レシピを紹介】パクチーを使った逸品料理

好き嫌いがわかれるパクチーですが、パクチーが持つのは強烈な風味だけではありませんでした。パクチーにはビタミンやミネラルなどが多く、その働きによって体を若く保つ効能があります。 パクチーがもつ【驚き】の栄養素 好き嫌いがわ …