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パクチーがもつ【驚き】の栄養素

好き嫌いがわかれるパクチーですが、みなさんはいかがですか?最近はスーパーでもパクチーが置いてあるなど、日本の生活に浸透してきている食材の1つですよね。どんな栄養があるかまでは知らなくて調べてみると、香り以上に栄養がたっぷ …

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【必見】居酒屋・新メニュー提案のアウトライン

居酒屋やレストランでは、リピータの獲得や、他店との差別化のために、常に新メニューの開発が行われています。お店ではたらく店長やシェフ、一般のスタッフでも、新しいことを考えて形にしたり、自分が考えた料理をお店で提供することは …

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【丼もあり】まぐろとアボカドを使ったPokeレシピ

Poke(ポケ)という料理をご存知ですか?ハワイとかアメリカの和食レストランでは結構人気のメニューです。ざっくりいうとマグロとアボカドをごま油としょうゆベースのタレであえた食べ物です。ランチやアペタイザーとして人気のPo …

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【クレーム対応】クレームと言いがかりの違い

飲食店でクレームをいただくと、責任者の謝罪はもちろん、状況の確認や特別対応など、忙しい店内オペレーションに余計な負荷をかけることになります。 そのため、店内でおこるクレーム対策について、みなさんも十分な対策や、スタッフト …

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【クレーム対応】備えておくべきアイテム一覧

今回は飲食店でいざクレームがあったときのにあると役立つ、備えておくべきアイテムについてご紹介します。 飲食店営業で、どんなに気を付けていてもクレームは頂いてしまうものです「言った、言ってない」「やった、やってない」など、 …

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お酒で選ぶ今年の忘年会【テキーラ編】

お酒で選ぶ今年の忘年会シリーズ、今回はテキーラのご紹介です。4大スピリッツに数えられるお酒で、世界中でも広く楽しまれています。 テキーラといえば、アルコール度数が高くて「悪酔いしそう」とか「罰ゲームの一気飲み」などなど笑 …

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ちょっとおでかけ ~浅草・抹茶専門クレープ~

2019年9月末ぐらいにオープンした「抹茶クレープ専門店」。日本初、らしい。花やしき前の通りの路地裏で分かりにくい場所にありますが抹茶好きにはたまらないと思います! 知り合いの方は抹茶が苦手ででしたがここの抹茶は質がいい …