居酒屋つぼい

お酒のカテゴリーで選ぶ忘年会のお店シリーズ、今回は「ノンアルコールカクテル」についてご紹介いたします。 日本人にとって冬の恒例行事！忘年会。そんな忘年会に欠かせないのは、場を盛り上げてくれる「おいしい料理」と「飲み物」で …

何かとマイナスな部分が多いイメージの飲食業界の働き方。家族と過ごす時間の有無について書きます。結構な内容の暴露記事になっていますので、ブラックだな～と思いながら見ていただければと思います。 ちなみに私は、新卒で関東に店舗 …

日本に訪れる外国人は2018年には3000万人をこえていて、2020年までで4000万人に達する予想です。そしてその消費額は8兆円を超えると言われています。日本人の消費が減ってきている今、飲食店でも、外国人観光客の層を取 …

これからの日本の構造を考えると、ご来店される海外からのお客様にも感動を与えられるような店舗であれば、すごく将来が明るくチャンスに溢れた店舗だと思います。この記事ではそう考えられる理由について書きます。 先に結論、外国人観 …

外国の方に多くご来店いただいいて、顧客の国際色を強めるのは、飲食業界に限らず、店舗の売り上げを伸ばすためには重要な部分だと思います。 とは言っても、困るのが英語や中国語の対応。もともと外国語が話せる店長やスタッフはそんな …

近年外国人観光客の方を多く見るようになりました。2020年には東京オリンピック、2025年には大阪万博が開催されるため、さらに多くの外国人観光客の増加が予想されています。 日本では人口が減り始め、またお酒を飲む機会が減っ …

海外で人気な日本食といえば、なんといっても「寿司」です。Japanese Food＝Sushi　だと思っている人も多く、何か特別な日は、寿司を食べに行こう！なんて日本的な発想も、すでに海外の生活にあったりします。 海外か …

居酒屋やレストランでもほとんど日本語の話せない外国人のお客様の来店は確実に増えていると思います。外国人向けの対応って、わからない分どうしても丁寧にしなきゃって構えてしまうと思うのですが、そんなときの心掛ることについてご紹 …

外食産業の離職率について、あまりいいイメージがないと思いますが、その通りです。数値だけで言うと、ホテルなどの宿泊業と飲食業に就職した新卒生3年以内の離職率は50％をこえるといわれています。 参考：外食・中食産業における働 …