お酒で選ぶ今年の忘年会【日本酒編】
お酒のカテゴリーで選ぶ忘年会のお店シリーズ、今回は「日本酒」について書いていこうと思います。結論から言うと、忘年会のお店選びの基準を日本酒にすることはあんまり向かないと思っています。 日本人にとって冬の恒例行事！忘年会。 …
年: 2019年 4ページ
【クレーム対応】飲食店としてまず取り組む事
今回は、クレーム対応の一環として、お店で取り組むべき具体的な行動をご紹介します。 飲食店に限らず、すべてのビジネスににクレームはつきものです。クレームをもらってしまうと、さまざまなステップを踏まなければいけなくて、店舗と …
【注目食材】バッテラ＝鯖の寿司？
今回は「鯖寿司」について、書こうと思います。ここ近年サバ缶でも大変人気を集めている鯖ですね。 鯖の中でも、マサバの旬がまさに始まろうとしています。11月～2月くらいですかね。春の産卵期に向けて栄養を蓄えてくるため、脂がの …
【実現可能】店長だからできる！こんな働き方
今回は、私が店長だった時に目標として実践していた働き方について、ご紹介します。 飲食店勤務は、時間が長い、たちっぱなし、休憩がとれないなど、どうしてもマイナスイメージが先行してしまいます。さらに店長になると、急な休みの穴 …
【砂糖不使用】バナナ×スペアリブの煮込みレシピ
今回は、豚のスペアリブを使った煮込み料理のご紹介です。 スペアリブ料理というと、オーブン焼きと煮込みの2つに大別できます。じつは以前にスペアリブのオーブン焼きにチャレンジしたものの、肉が硬くなってうまくいかなかったことが …
【異常】クックビズの飲食業界内転職サービスが手厚い
今回は、転職するにしても飲食業界内でのキャリアを目的にする場合に役に立つ転職サイト「クックビズ」のサービスが異常ということについて、求職者の視点からご紹介します。 現在飲食店で勤務しているけど、転職を考えている方は結構い …
お酒で選ぶ今年の忘年会【ノンアルコールカクテル編】
お酒のカテゴリーで選ぶ忘年会のお店シリーズ、今回は「ノンアルコールカクテル」についてご紹介いたします。 日本人にとって冬の恒例行事！忘年会。そんな忘年会に欠かせないのは、場を盛り上げてくれる「おいしい料理」と「飲み物」で …
【豚、鶏、牛なんでもOK】家庭で作るもつ煮込みレシピ
「もつ煮込み」のレシピをご紹介します。 もつ煮込みは、ビールやご飯によく合うし、野菜も一緒に食べられます。 たっぷりねぎをかけて食べるのが味の決め手。一般的には豚もつを使用しますが、いろんな種類のもつを混ぜて作れば、食感 …
【ずばり教えます！】飲食業界で土日休みの求人検索
飲食業で土日休みの求人を検索する方法についてまとめました。 Webで求人情報をみていると、飲食業界でも「土日休み」というキーワードを掲げている案件が結構出てきます。これって本当にあり得るのかな？ こんな疑問にお応えします …
和名はカメムシ草！？それでもパクチーが好き
好き嫌いがはっきり分かれるパクチーですが、つぼい家ではよく使う食材の１つです。日本では、普通のスーパーだと置いてたり、置いてなかったり、ちょっと高めの野菜ですよね。そんな不便を知って、先日親戚がパクチーの種、コリアンダー …