READ MORE

自家製生パスタ麺 ver.2

さてさて、居酒屋つぼい、自家製生パスタ麺、待望(!?)の2回目の挑戦記録です^^   自家製生パスタ麺ver.2 改善/変更点 前回が初めての挑戦でした。あんまり準備がなく、思い立ったから作ってみたって感じだったのですが …

READ MORE

【デュラム小麦粉】が気になって調べてます。

生パスタつくりに興味がわき、工夫できることを話しているとき、そもそもパスタつくりに適した材料って何ってことになりました。ググってみると多くの人が「デュラム小麦粉」が適しているって言っています。それなら使ってみようというこ …

READ MORE

【家庭で手作り】生パスタ麺

特に前後の背景はないんですが、嫁が突然、生パスタの「麺」作りを始めたので、その記録を記事にします。イタリア料理のお店に限らず、「生パスタ」を売りにしているお店は結構ありますよね。乾麺では味わえない、もちっとした触感が特徴 …