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ビーフストロガノフの作り方についてまとめています。 サワークリームを使った料理が作りたくて、探していたらビーフストロガノフに行きついた経緯がありますが、 要は、牛肉を使った煮込み料理ですね。 寒い冬にもピッタリだという事で、早速取り掛かります！ ビーフストロガノフとは？ 簡単に料理について説明を。 ビーフストロガノフには諸説あるようですが、もともとはロシア発祥の牛肉料理で、ストロガノフ家の肉料理という意味だそうです。現在の日本ではロシア料理店の定番メニューですね。 固形ルウが手頃な価格で商品化されているので、シチューと同様に家庭でも簡単に楽しめる料理の１つです。 似通った料理の違いとしては、 ・ハヤシライス：デミグラスソース・ビーフストロガノフ：フォンドボー こんな使い分けになります。 ビーフストロガノフ のレシピ という事で、ビーフストロガノフを作ってみました。 https://www.instagram.com/p/B8EC183gTLq/?igshid=eim1ahx64f9z 居酒屋つぼい Instagram 料理名からうける印象ほど、難解ではありません。 作り方を見ていきましょう。 材料（２~３人前） ・バター 50g・玉ねぎ 1/2個 2㎜幅にスライス ・牛肉（ヒレが最高！でも細切れでもOK）400g ※1・しお、コショウ、小麦粉 適量・パプリカの粉 大さじ1 ←なくてもOK ・マッシュルーム 6~8個 大きさに合わせて半分または1/4にカット ・フォンドボー 200g・サワークリーム 90g前後 ・パセリ粉 大さじ1 ※1, 肉は300gでもいいかと思います。（つぼい家は肉多めです。）ヒレの場合は5㎜角の細切りにします。細切れの場合は3 ㎝幅にザクザクと包丁を入れます。 【使い切り】おすすめ食材 普段使わないので残ると困る…そんな時にちょうどいいサイズを見つけました。 ・フォンドボー（HEINZ） ・サワークリーム ネットで買わなくても、スーパーにも置いてますね。参考までに。 作り方・手順 １、フライパンに用意したバターの半分を溶かし、スライスした玉ねぎを炒めます。 飴色の玉ねぎを作れるといいんですが……なかなか難しいので、焦げないようにだけ注意して、自分が納得するところまで！そんなイメージで火を通していきます。 ２、牛肉に塩、こしょうをふり、パプリカパウダーと小麦粉をまぶします。 ※牛肉を手でよじることと食べ応えのある食感になるそうです。こだわる方は是非お試しを！ ３、フライパンに残りのバターを溶かし、下味をつけた牛肉に火を通します。美味しそうな焼き色がついたら、マッシュルームを加えてさらに炒めます。 ４、炒めた玉ねぎとフォンドヴォー、パセリの粉を加え、とろみが出るまで強火で煮詰めます。 ５、サワークリームを加えて、パプリカパウダーをふり入れて仕上げます。 ※サワークリームで色が白っぽくなります。サワークリームをしっかり混ぜないでおくとグラデーションをつけた仕上がりになります。 ６、器にもり、パセリ粉とサワークリームを添えて完成！ ・・・ 肉をしっかり煮込む必要がないので、材料さえそろえばそんなに時間をかけずに作ることができます。 この日はメインに合わせて、「付け合わせ」も洋食っぽく！ バケット、蒸しジャガイモ＆ギー、ソーセージ、そして赤ワイン。ジャガイモとパンが止まらないくらいうまさです。 皆さんも是非お試しください！ リンク

【絶品】ビーフストロガノフ【サワークリームが使いたくて作りました】