Skip to content

居酒屋つぼい

今日のご飯に困ったら見るblog

  • ホーム
  • 居酒屋レシピ
  • 飲食店ノウハウ
  • ライフハック
  • お問い合わせ
  1. Home
  2. 煮物

「煮物」の記事一覧

READ MORE

居酒屋レシピ

2021年6月5日

【ボイルタコから】タコの柔らか煮を作る【煮汁は10:1】

  タコの柔らか煮の作り方をまとめています。   ✔ タコってどうやって柔らかく煮るの?✔ 硬くならないタコに煮方が知りたい! こんな疑問にお応えします。   先日のInstagram投稿です。 View this po …

Mitch

Mitch

1

キーワードで検索

稼ぐスマホゲーム

よく読まれている記事

  • READ MORE

    【ぬか床の手入れ】 水っぽくなってきた時の対処法
  • READ MORE

    【マグロは1%!?】知ると恐ろしい「ねぎとろ」の世界【原料にも注意】
  • READ MORE

    【家でも割と使える】トーチバーナー【使い方と注意点】
  • READ MORE

    【マヨネーズにも入っている】危険なトランス脂肪酸【安全なのは手作りと海外品】
  • READ MORE

    【ぬか床のお手入れ】塩分濃度について【ここが分かると、ぬか漬け生活が安定します】
  • READ MORE

    「ぬか漬けが酸っぱい」は大丈夫です。対処も簡単
  • READ MORE

    カレー用「スパイス」ってどこで買う?専門店でなくてOK

プロフィール

 

いらっしゃいませ!居酒屋つぼいです!

■プロフィール

1984年6月生。家族4人。サラリーマン@東京

北海道の大学を卒業後、飲食業に入り日米通算10年以上のキャリア。アメリカでは10万人以上のお客様へ居酒屋料理を提供。

アメリカから持ち帰ってきた、経験、知識、食文化、調理スキル、マネジメント、失敗・・・を家庭料理や飲食経営に役立つ形で発信しています。

【毎朝更新】Instagram

花火🎆
・トロ
・赤身
・(別の)赤身
・胡瓜

🐼へい!お待ち😊

#お寿司アート 
#cnp 
#居酒屋つぼい
夏の天ぷら盛り
🦐海老
🐓鶏胸
🍄エノキ
🍠焼き芋
🫑ししとう
🌽とうもろこし

今更ですが、天ぷら鍋買いました✌️うどんと一緒にさっぱりと😊⭕️

#天ぷら 
#うどんtoミント 
#さぬqn 
#居酒屋つぼい
.筍メニュー🎋
.
・土佐煮
・青椒肉絲
・ペペロン風
・筍ごはん
.
旬の筍は、歯応えに加えて甘さが半端ないですね。出汁で炊くだけでも、信じられないくらいの風味を楽しむことができます。
.
今年は和洋中と揃えてみました^ ^
.
スーパーでも割と出回るような気がします。見かけたらチャレンジしてみては⁉️
.
■生筍の戻し方
・皮ごと水洗い
・皮の上の方に切れ目を入れる
・大きめの鍋とたっぷりの水
・一掴みの米ぬかと🌶2本
・生筍を入れて2時間炊く
・火を止めて、冷ます
・鍋のまま1日置く
.
あとは皮をむいて、食べれる硬さの部分を料理に使います。
.
*米ぬかがなければ、米で代用
*必ず1日おくこと。
.
■土佐煮
・生筍 適当にカット
・浄水 200
・酒/醤油/味醂 各20
・かつお節 1パック
.
煮汁は、筍の量に応じて、適宜増やします⭕️全部鍋に入れて、コトコトと10-15分、煮含めるだけ🫕
.
お試しください。
.
#筍レシピ 
#たけのこレシピ 
#土佐煮 
#青椒肉絲 
#たけのこご飯 
#居酒屋つぼい
さらに読み込む... Instagram でフォロー
  • ホーム
  • プライバシーポリシー
Copyright © 2022 居酒屋つぼい All Rights Reserved.

yStandard Theme by yosiakatsuki Powered by WordPress