簡単な自己紹介

週末は、
おいしいもの食べて、

楽しく飲みたい‼

居酒屋店長から、サラリーマンへ

大学卒業 
→飲食チェーン企業へ入社

調理場、調理長、支店長 
と順調にキャリアアップ

2012年~ 
海外赴任 @カリフォルニア

英語もままならないまま、
新店立ち上げ、店長

その後、2店舗目へ移動、
砂漠のリゾート地で3年

~2018年初夏、
ビザ切れで帰国

12年走り続けて燃え尽きたため、帰国を機に転職しました。

ホントの理由は、家族もできて、やっと、自分たちの将来に不安を感じたから。

今は普通のサリーマン

今は普通のサリーマンです。だから、土・日・祝日、ぜーんぶ休み!!

転職前と後では、勤務時間の変化がすごい。自分でもびっくりです。

【転職前】 
1日14時間以上 休み月8日(建前上)

【転職後】 
1日8時間/残業なし 休みカレンダー通り

これまで働きすぎていたため、「休み=寝る日」でした。体を休める以外に「休日の使い方」を知らない私・・・毎週自動的にやってくる休みに、「「焦る!」」笑

かといって、ちょっと外にでて食事でもとなれば、子どももいるのでゆっくりできず、イライラ、とか、そんなんが多くて、外食も楽しめず…

「じゃあ自分で創ればいいやんって」始めたのが居酒屋つぼいです。

ブログを更新!

今は「居酒屋つぼい」として発信活動をしています。

◆運営メディア
・ブログ
・Instagram
・YouTube

この3本をメインで更新しつつ、

こんな内容を発信しています。

■これまで料理をやってきてい経験を活かそう!
季節の食材を中心に、「家庭でご飯を作る際に役立つポイント」をご紹介します。またアメリカでの生活から、日本の居酒屋にも応用できる料理アイデアや接客の姿勢を書いたりもします。

■飲食店ではこうやっていました!
店長として働いていた経験から、飲食店マネジメントについて語ります。

■飲食店から一般企業への転職
これも、ある意味特殊な経験です。飲食店でがっつり10年働いた後、一般企業へ転職した経験、また飲食経験者が一般企業で働いたときのカルチャーショック的なことをまとめたりしています。

■トレンド/フードテック
健康な食事とそれを助けるIT技術に興味があります。新しい知識を入れつつ家庭料理への落とし込みまでを考察して記事にまとめています。

こんな感じです。

あなたの関心とマッチした部分は、記事も読んでいただけると嬉しいです。

 

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