辛ネギの作り方についてまとめています。
✔ お店で食べるような辛ネギってどうやって作るの？
✔ ラーメンに辛ネギトッピング、家でもやりたい！
こんな疑問にお応えします。
先日、YouTubeで辛ネギのショート動画を投稿したところ、1日でかなりのViewがありました。（動画は30秒）
辛いもの好きな方、結構いらっしゃいますね^^
何気なく作ってたんですが、ここで改めてレシピ化しておきます。
辛ネギのレシピ/作り方
材料
・長ネギ 1本 斜めに細くスライス
・麻辣醤（豆板醤でもOK） 10g
・おろしにんにく 少し（小さじ1/2）
・ごま油 少し（小さじ1/2）
・白ごま 少し
もともと計量しているものではないので、、、辛味噌以外は「少し」ずつ入れてください。
作り方
１，長ネギを笹に打つ
（斜めに細くスライスする）
２，調味料を混ぜておく
※やっておくと良い、程度の工程。
省略可。
３，切ったネギと調味量を混ぜる
動画の通り、混ぜるだけ！簡単レシピです。家で食べるラーメン、サラダ、つまみ、ご飯のお供、などに合わせてお楽しみください。
もっと辛く！！
今回使った辛味噌はこれ
「李錦記 麻辣醤」でした。
スーパーにおいてます。唐辛子と山椒のダブルの辛さでバランスが良く、つぼい家ではよく使っています。チューブタイプなところが使いやすさも◯
ただ、「辛さ」のレベルは普通…というか一般向けです^^
辛さを追求する方には、物足りないと思います。
辛ネギの旨さを保ちつつ、辛さを増すためにヤバいアイテムを３つご紹介します。
「りょう君のジョロキア」は粉末なので、余計な味が加わらなくていいですね。ラベルの顔ほどやさしくないのでご注意を^^シンプルに辛さだけを増し増ししてくれます。ちょっと特殊な素材なので、スーパーで探すよりはネットで探す方がいいかもしれません。
是非試してみてください！辛さの調整は自己責任でw
では！