居酒屋つぼい

ギーという調味料をご存知ですか？見た目も使い方もバターと同じですが、味やフレーバーは格段に上位です。おいしく、楽しく、またこんな使い方も！？ギーの特徴と多面性についてまとめました。 ちなみにギーに出会ったのはカリフォルニ …

特に前後の背景はないんですが、嫁が突然、生パスタの「麺」作りを始めたので、その記録を記事にします。イタリア料理のお店に限らず、「生パスタ」を売りにしているお店は結構ありますよね。乾麺では味わえない、もちっとした触感が特徴 …

好き嫌いがはっきり分かれるパクチーですが、つぼい家ではよく使う食材の１つです。日本では、普通のスーパーだと置いてたり、置いてなかったり、ちょっと高めの野菜ですよね。そんな不便を知って、先日親戚がパクチーの種、コリアンダー …

先日あるテレビ番組でスーパーフード「アマランサス」について知りました。栄養素が高く、特に日本人に不足しがちな部分を補えるとのこと。ただつぼい家的には、新食材＝これっておいしいの？というところが気になるところ。そんなアマラ …

脂がのって、歯ごたえのある白身の薄造り 土曜の朝は、朝ご飯を食べながら、「旅サラダ」を見るのがいつもの流れ。最近居酒屋のメニューが固定化しつつあるので、新しい料理のネタはつねにさがしています。 この日の朝紹介されてたのは …